Saturday, October 24, 2020

Los 50 alimentos mas saludables del mundo

Imagina el alimento ideal. Uno que contenga todos los nutrientes necesarios para cumplir, pero no exceder, nuestras necesidades diarias. Si semejante producto existiera, consumirlo...

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Bocaditos de zanahoria rallada con Dulce-T o Tapa de dulce

La zanahoria se puede consumir en diferentes platillos y bebidas; ademas de ser un alimento excelente en la nutrición, hoy día lo podemos disfrutar es postres y queques.

El Dulce-T o tapa de dulce es un edulcorante natural​ que se obtiene a partir de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de azúcar. Para producir la panela, este jugo es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, para después pasar a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifique o cuaje.

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En Costa Rica se conoce como tapa de dulce, y los moldes que se utilizan tienen forma de cono truncado. Usualmente se venden apiladas en grupos de dos o cuatro unidades amarradas con la hoja seca de la planta de caña de azúcar. A estos paquetes se les conoce como atados o tamugas. Los atados se forman con dos tapas de dulce y las tamugas con cuatro. Se toma de diversas maneras: a la bebida caliente o fría se le llama agua dulce a la cual con mucha frecuencia se le agrega leche.

En la costa Caribe del país es muy popular el agua de sapo que se prepara con limón y jengibre y usualmente se bebe fría. En otras regiones del país es común omitir el jengibre para hacer simplemente agua dulce con limón que es muy refrescante y se bebe fría.

 

Para la receta de Bocaditos de Zanahoria y Dulce-T vamos a necesitar

2 Zanahorias peladas y ralladas
1 Taza de Dulce-T
1 Taza de agua
1 Trozo de canela
1 Cucharadita de esencia de coco o esencia de naranja

Poner a hervir el agua en una olla a fuego lento y agregamos el dulce-T y la canela, removemos constantemente y cuando el dulce vaya tomando consistencia agregamos la zanahoria rallada, continuamos removiendo, seguido agregamos la esencia de coco. Esperar que la mezcla se reduzca y retiramos la olla del fuego.

Luego con ayuda de una cuchara haremos bocaditos en un molde engrasado, dejar enfriar bien y llevar al refrigerador. Ademas de delicioso es ideal para servir como postre.

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