Wednesday, November 29, 2023

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Culantro Castilla

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El culantro castilla o cilantro es una planta que anualmente alcanza de 40 a 60 cm de altura, se da bien en suelos flojos y permeables, y en climas templados o de montaña en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados.

Las hojas frescas son el ingrediente principal en sopas, guisos, salsa verde, guacamole o puré de aguacate, en arroz con pollo, en el gallopinto, para servir encima de la pasta o los espaguetis como le llaman en Costa Rica.

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