El Ajo es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo.
El ajo se emplea en la cocina como un saborizante natural. Posee un aroma y un sabor característico que suele acompañar ciertos platos de la cocina mediterránea. El ajo fresco siempre va ser mejor, pero si no dispones de tiempo para partirlos en trocitos cada vez que vas a cocinar aqui te damos unos tips para conservar los ajos de tres a cuatro semanas.
Tip #1: Conserva los ajos en bolsa ziploc de preferencia en la parte baja de la refri.
Tip #2: Pelar los ajos, picar finamente y conservarlos en un recipiente de vidrio con aceite de oliva, tambien se deben guardar en la parte baja de la refri.
