El camote tiene múltiples beneficios en la alimentación, ademas de tener un sabor dulce natural es rico en potasio y hierro, tambien contiene fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento. Por ser un tubérculo tan versátil se pueden hacer diferentes recetas y sacarle el máximo provecho.
Las formas de cocinarlo son realmente sencillas; entre las que mas me han gustado estan: Camote cocido, al horno, camotes fritos, en puré o en almíbar. En mis comidas normalmente lo consumo de último y me sirve como postre por su sabor dulce.
Algunas ideas de como pueden prepararlo:
CAMOTE AL HORNO
Lava bien el camote y seca, envuélvelo en papel aluminio y lleva al horno a 180 grados por 1 hora. Servir con pescado, chuleta o pollo.
PURÉ DE CAMOTE
Cocina 2 o 3 camotes pelados, la cantidad que desees en una olla con agua, retira del fuego cuando esten suaves, escurrirlos, dejar enfriar y triturar. Agregar leche, mantequilla, queso mozzarela, perejil picado, mezclar bien. Verter la mezcla en pyrex engrasado y cubrir con mas queso mozzarela. Llevar al horno por 10 minutos. Servir con ensalada y carne favorita.
CAMOTE EN ALMIBAR
Una vez que el camote esta pelado, se corta en trozos grandes y se lleva a una olla con poca agua, se deja hervir unos minutos y a fuego lento. Luego se le agrega la tapa de dulce al gusto, canela, 1 cucharada de mantequilla, clavo de olor, nuez moscada y una cucharadita de vainilla. Revisar constantemente y remover un poco para que no se pegue.
