(ELENA SEVILLA) El culantro castilla se consume mucho en algunos platillos Costarricenses, para darle sabor, aroma y color, ademas de todos los beneficios que brinda cada vez que lo comes.
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El culantro castilla o cilantro es una planta que anualmente alcanza de 40 a 60 cm de altura, se da bien en suelos flojos y permeables, y en climas templados o de montaña en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados.
Las hojas frescas son el ingrediente principal en sopas, guisos, salsa verde, guacamole o puré de aguacate, en arroz con pollo, en el gallopinto, para servir encima de la pasta o los espaguetis como le llaman en Costa Rica.
