Los garbanzos tienen muchos nutrientes que favorecen la salud del corazón y la salud del sistema digestivo, por ser un alimento rico en vitaminas y minerales disminuye el colesterol y la glucosa en la sangre y previene el estreñimiento.
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Nuevamente la química y los análisis de nutrición no han hecho más que confirmar los beneficios de algo que la costumbre culinaria lleva realizando desde hace muchas generaciones. En cuanto a los aportes beneficiosos del garbanzo hay que señalar su valor diurético, su capacidad para favorecer el tránsito intestinal (debido al alto nivel de fibras que contiene), su valor energético y por su bajo contenido en sodio permite ser incluido en dietas de control de la hipertensión.
