(ELENA SEVILLA) La calabaza posee propiedades nutritivas, es un superalimento en la cocina y por su versatilidad es utilizada en sopas, puré, cremas y postres.
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La temporada de calabaza se da entre septiembre y octubre, meses en que se consume mas de este superalimento. Es rico en antioxidantes que ayudan a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular. Contiene ácido fólico, las vitaminas A, E y C, bajo en calorías y alto en fibra.
