La cebolla es un alimento que se caracteriza por su bajo valor calórico y alto contenido en fibra; contiene cantidades significativas de potasio, calcio y de algunas vitaminas. Entre sus componentes se encuentra la quercetina, que tiene efecto antioxidante, y también componentes ricos en azufre, que le dan su olor característico.
Uno de ellos, formado por reacciones enzimáticas cuando se trocea la cebolla, es el óxido de tiopropanal, responsable del efecto lacrimógeno.
Con respecto a la pregunta si la cebolla hace llorar o descongestiona? La respuesta es sí, pero ambas. La cebolla si no se deja un rato en agua antes de picarla puede hacerte llorar. Lo importante de su consumo es que ayuda a descongestionar las vías respiratorias; de hecho tiene propiedades antimicrobianas y mezclados con otros ingredientes sirven como remedios caseros ya sea para la tos o gripe.
Hay quienes han hecho té o jarabes a base de cebolla con ajo y miel de abeja y al parecer han tenido buenos resultados. A mí en lo personal me gusta la cebolla en ensalada con tomates y bastante limón.
