La vainicas conocidas en Costa Rica por ese nombre, tiene diferentes uso en la cocina, hervidas principalmente, al vapor, salteadas a la sartén, en ensaladas.
Son una importante fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico, además de ser diuréticas y digestivas.
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Recibe diferentes nombres dependiendo del país y región.
- Ejotes: México y Centroamérica; (nahuatlismo de exotl)
- Frijolitos, frijoles verdes: Nicaragua
- Vainicas: Costa Rica
- Habichuelas: Colombia, Cuba, Panamá, Honduras y España (Canarias, Andalucía y Murcia)
- Habichuelas tiernas: Puerto Rico
- Vainitas: Ecuador, Perú, Bolivia, Venezuela, República Dominicana
- Porotos verdes: Chile
- Chauchas: Argentina, Paraguay y Uruguay
- Judías verdes: España
- Alubias verdes: España (Navarra)
- Bajoques: España (Comunidad Valenciana)
- Bajocas: España (Murcia y Alicante)
- Fréjoles: España (Asturias, León, Salamanca y Zamora)
- Frejones o fréjules: España (Salamanca y Extremadura)
- Habichuelitas, habichuelillas o habicholillas: España (Córdoba)
- Vainas: España (Norte)
- Troncheras: España (Cantabria)
- Caparrones verdes: España (La Rioja)
