El tamal navideño Costarricense es un alimento tradicional elaborado a base de maíz cascado y carne de cerdo, los ingredientes varían dependiendo del gusto de cada persona. Para que los tamales queden deliciosos el secreto está en la masa; ésta debe quedar en su punto con sabor, color y textura.
Sin secretos con Doris nos comparte una receta bastante práctica y fácil de hacer, vea el video completo para seguir el paso a paso.
Tamales Navideños
Ingredientes
PREPARACIÓN DE LA CARNE
1 Kilo de posta de cerdo en trocitos
Se cocina con un tallo de apio
1/2 chile dulce
Cebolla partida en trozos
Dientes de ajo
Tomillo
Orégano
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN DEL ARROZ
2 Tazas de arroz
1 1/2 tazas de encurtido de mostaza
4 1/2 tazas de agua
3 cdas de aceite
1/2 cdta de sal
PREPARACIÓN DE LA MASA
2 kg de masa de maíz cascado
2 kg de tazas de manteca de cerdo
1 Kilo de posta de cerdo en trocitos
Caldo de la carne en cantidad necesaria
3 Cdas de condimento bomba
1 1/2 kilo de hojas de plátano
Previamente soasadas para envolver los tamales
1 Rollo de manila para amarrar los tamales
Otros ingredientes que van encima de la masa
Papas peladas, cocinadas en agua de sal y cortadas en tiras
2 Chiles dulces en tiras
300 gr. de vainicas cortada en sesgado
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
