Tuesday, July 5, 2022

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Sopa de coco, ayote y especias

Receta saludable y deliciosa para días fríos o como antojo que puedes deleitar con tu familia con ingredientes frescos y naturales que le oportan aroma a especias y sabores que puedes probar en solo 30 minutos.

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leche de coco
  • 1 L de fondo de verduras
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • 1 ayote mantequilla cortado en dados de 1×1
  • 1 jengibre cortado en juliana
  • 1 chile panameño
  • 3 ramas de zacate limón
  • 1 astilla de canela
  • 1 chile dulce verde cortado en juliana
  • 4 dientes de ajo cortados finamente
  • ½ taza de jugo de tomate
  • ¼ de rollo de culantro
  • ¼ de rollo de albahaca
  • 1 cebollino
  • 2 cdas. de salsa de pescado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. En una olla con aceite de oliva saltee las verduras por cinco minutos.
  2. Agregue el fondo de verduras y lleve a hervor.
  3. Incorpore la leche de coco, tomate, canela y cocine a fuego bajo por 10 minutos.
  4. Añada sal, pimienta, chile panameño y termine con todas las hierbas y el cebollino.

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