La remolacha es conocida como un alimento energético rico en fibra, ácido fólico y vitamina c, ideal en la preparación de ensaladas y batidos. Su consumo regular brinda importantes beneficios en la salud.
Remolachas rellenas
Ingredientes
4 Remolachas
2 Tomates
2 Huevos cocidos
1 Ramita de perejil
1 Cebolla
1 Limón
1 Lechuga fresca
1 Lata de atún en aceite de oliva
Mayonesa light al gusto
Sal al gusto
Preparación:
-Cocinar las remolachas en una olla con agua y sal por aproximadamente 35 minutos o hasta que esten suaves.
-Lavar bien la lechuga y escurrir.
-Pelar las remolachas y sacar la pulpa, picar finamente y llevar a un bowl.
-Picar los huevos en cuadritos, el perejil, los tomates y la cebolla.
-Agregar el atún escurrido y el jugo del limón y demas ingredientes, mezclar con la remolacha.
Colocar cada remolacha en hojas de lechuga y decorar con una ramita de perejil.
