Saturday, September 26, 2020

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Pasta Penne con zucchini, jamón y queso

Los penne (plural de penna) son un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Hechos a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca (pasta asciutta), tienen forma cilíndrica, y pueden tener estrías en su exterior (penne rigate) o no (penne lisce). Los extremos del cilindro suelen cortarse oblicuamente (corte inclinado).

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Su gran superficie (tanto interior como exterior) los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. La palabra “penne” proviene del italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumín de escribir). Son característicos del sur de Italia.

INGREDIENTES

  • 80 g de pasta penne
  • agua
  • sal
  • 1 zucchini grande
  • 1 cda. de aceite para freír
  • ½ taza de cebolla morada en juliana
  • 1 cdita. de sal
  • 1 taza de hongos naturales
  • 1 cda. de ajo picado
  • 200 g de jamón
  • ½ taza de queso americano rallado
  • ¼ taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Cocine la pasta en una olla con agua y sal por aproximadamente 7 minutos. Quítele las semillas al zucchini y pártalo en cubos medianos.

2. Saltee, en un sartén con aceite, la cebolla morada, el zucchini, los hongos, el ajo y la sal.

3. Una vez cocinada la pasta, agréguele lo anterior, mezcle con aceite de oliva y añada el jamón y queso americano en lascas.

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