Los penne (plural de penna) son un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Hechos a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca (pasta asciutta), tienen forma cilíndrica, y pueden tener estrías en su exterior (penne rigate) o no (penne lisce). Los extremos del cilindro suelen cortarse oblicuamente (corte inclinado).
Su gran superficie (tanto interior como exterior) los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. La palabra “penne” proviene del italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumín de escribir). Son característicos del sur de Italia.
INGREDIENTES
- 80 g de pasta penne
- agua
- sal
- 1 zucchini grande
- 1 cda. de aceite para freír
- ½ taza de cebolla morada en juliana
- 1 cdita. de sal
- 1 taza de hongos naturales
- 1 cda. de ajo picado
- 200 g de jamón
- ½ taza de queso americano rallado
- ¼ taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Cocine la pasta en una olla con agua y sal por aproximadamente 7 minutos. Quítele las semillas al zucchini y pártalo en cubos medianos.
2. Saltee, en un sartén con aceite, la cebolla morada, el zucchini, los hongos, el ajo y la sal.
3. Una vez cocinada la pasta, agréguele lo anterior, mezcle con aceite de oliva y añada el jamón y queso americano en lascas.
