Queque de zanahoria con linaza

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La zanahoria es un alimento excelente, nutricional rico en vitaminas y minerales, su color característico se debe a la presencia de carotenos, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B, son muchos los beneficios que obtenemos al consumir estos productos ya que contribuyen en una buena digestión y al cuidado de la piel.

La linaza tambien juega un papel importante en la alimentación, contiene omega 3 y ayuda al mejor funcionamiento inmunológico.

Si estan cansados de preparar lo mismo a continuación les compartiré una receta rica y fácil de hacer.

Queque de zanahoria y linaza

2 Tazas de zanahoria rallada

2 tazas de azúcar moreno

1/2 taza de aceite

1/2 taza de jugo de naranja

4 huevos

2 tazas de harina integral

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

2 cucharadas de semillas de linaza

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de polvo de hornear

 

Procedimiento: Batir los huevos con el azúcar, el aceite y la vainilla, luego mezclar bien la harina con los demas ingredientes y agregarlos a la mezcla anterior, por último agregar la zanahoria, la linaza y el jugo de naranja. Mezclar bien y colocar en un molde engrasado. Llevar el horno a una temperatura de 350 grados durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.