Receta casera de Remolacha

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La remolacha es conocida como un alimento energético rico en fibra, ácido fólico y vitamina c, ideal en la preparación de ensaladas y batidos. Su consumo regular brinda importantes beneficios en la salud.

 

Remolachas rellenas

Ingredientes

4 Remolachas

2 Tomates

2 Huevos cocidos

1 Ramita de perejil

1 Cebolla

1 Limón

1 Lechuga fresca

1 Lata de atún en aceite de oliva

Mayonesa light al gusto

Sal al gusto

 

Preparación:

-Cocinar las remolachas en una olla con agua y sal por aproximadamente 35 minutos o hasta que esten suaves.

-Lavar bien la lechuga y escurrir.

-Pelar las remolachas y sacar la pulpa, picar finamente y llevar a un bowl.

-Picar los huevos en cuadritos, el perejil, los tomates y la cebolla.

-Agregar el atún escurrido y el jugo del limón y demas ingredientes, mezclar con la remolacha.

Colocar cada remolacha en hojas de lechuga y decorar con una ramita de perejil.